翡翠珍珠丸子的做法翡翠珍珠丸子的家常做法翡翠珍珠丸子翡翠珍珠丸子的做法大全

翡翠珍珠丸子

所在分类热菜咸鲜蒸三刻钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：蒸锅

翡翠珍珠丸子简介

　　马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

用料150克  猪肉馅100克  西米
50克  菠菜100克  马蹄
一根  葱一块  姜
适量  黄酒适量  盐
翡翠珍珠丸子的做法　【1】　　 准备材料。
　【2】　　 把西米放入开水锅中养发。
　【3】　　 发好的西米，晶莹剔透。
　【4】　　 菠菜榨汁。
　【5】　　 过滤取汁。
　【6】　　 把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。
　【7】　　 白白的西米摇身一变成了绿绿的了。
　【8】　　 马蹄切碎。
　【9】　　 放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。
　【10】　　 将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。
　【11】　　 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。
　【12】　　 同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。
　【13】　　 淋在蒸好的丸子上即可。
						