酸菜鱼的做法 酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼酸菜鱼的做法大全
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用料
| 一条 鲜鱼 | 约半斤 泡酸菜 | 两大匙 淀粉 | 八个 泡辣椒 | 一小块 老姜 | 一匙 盐 | 约二十粒 花椒 | 半个 蒜 | 四棵 葱 | 两匙 料酒 | 一匙 鸡精 |
酸菜鱼的做法
【1】 
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 【2】 
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。 【3】 
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中 【4】 
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。 【5】 
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。 【6】 
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。 【7】 
7、起锅后撒上葱花即成！
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