五彩虾球的做法 五彩虾球的家常做法 五彩虾球五彩虾球的做法大全
五彩虾球
菜品口味:清淡
主要工艺:爆
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
五彩虾球简介
五彩虾球是鲁菜中的经典菜。此菜滑嫩爽口,营养丰富。 虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受大家的欢迎。
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
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用料
50克 西兰花 | 30克 水发木耳 | 50克 莲藕 | 50克 胡萝卜 | 2克 盐 | 2克 鸡精 | 5克 料酒 | 适量 食用油 | 适量 香油 | 适量 水淀粉 | 适量 姜碎 |
五彩虾球的做法
【1】 选用新鲜的大虾。
【2】 剥去虾皮和虾头。
【3】 在虾的背部切一刀,去掉虾线。
【4】 虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。
【5】 把紫甘蓝 胡萝卜 莲藕 木耳 切成丁,西兰花掰成小朵。
【6】 锅中放水烧开加入适量的盐和油,下入胡萝卜 莲藕 木耳紫甘蓝 西兰花焯水。
【7】 焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。
【8】 锅中放油爆香姜碎,下入虾仁滑散。
【9】 下入沥干水分的菜翻炒均匀。
【10】 加入盐 鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。
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