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金钱菇炒青菜
菜品口味:清淡
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:平底锅
金钱菇炒青菜简介
金钱菇:一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄,根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养.
它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“菇中皇后”之誉。香菇口味是因人而异的,花菇是香,味美;金钱菇,味鲜;冬菇,清淡,都很高营养。
金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分,具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效.
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用料
80克 金钱菇 | 250克 青菜 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 大蒜 | 适量 油 |
金钱菇炒青菜的做法
【1】 青菜洗净,切段,金钱菇洗净,用适量温水浸泡30分钟。
【2】 金钱菇用开水煮5分钟,捞出。
【3】 锅里油热,放下蒜末爆香。
【4】 放入青菜煸炒。
【5】 待青菜稍微有些发蔫,放下金钱菇煸炒。
【6】 加些浸泡金钱菇的水。
【7】 放些盐,鸡精调味即可。
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