凉拌藠头的做法 凉拌藠头的家常做法 凉拌藠头凉拌藠头的做法大全
凉拌藠头
菜品口味：其它
主要工艺：拌
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：其它
凉拌藠头简介
y.c的餐桌菜品丰富，特别是这春夏之交，各种蔬菜、野菜轮番上阵，新鲜、多汁。这次回去就带了不少我喜欢的，其中就有藠头。
藠，念作“jiao”，有的地方叫做野韭、野蒜。新鲜藠头连根采挖，除去茎叶及根须，洗净，可以鲜用，也可以腌泡来吃。
藠头的味道独特，色泽晶莹鲜亮，脆嫩微回甜，馨香沁人，特别适合夏日，是生津、顺气的佳品。它还有降脂消炎，预防心血管类疾病、防癌的功效哦！
一般个头大且圆润的，就拿来用泡制食用，其余就切丝凉拌，夹上一筷子，香味独特，酸爽开胃，口水涌不停…… 哈哈
啰嗦一下：藠头尽量避免与牛肉同食哈！
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
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用料
| 适量 新鲜藠头 | 适量 泡辣椒 | 适量 红油或麻油 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 白醋 | 适量 花椒油 |
凉拌藠头的做法
【1】 
新鲜藠头买回来去根、叶，洗净，晾干水分（只要晾晒干表面水分即可，否则就不脆嫩了）
新鲜藠头买回来去根、叶，洗净，晾干水分（只要晾晒干表面水分即可，否则就不脆嫩了） 【2】 
切丝，撒盐拌匀，腌制一会。我搭配的是自己加腌制的泡辣椒 （因为泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
切丝，撒盐拌匀，腌制一会。我搭配的是自己加腌制的泡辣椒 （因为泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些） 【3】 
待藠头腌到有点蔫软的时候，用矿泉水冲淋一两次。（要用食用水，因为腌好的藠头是直接食用的，不再加热）
待藠头腌到有点蔫软的时候，用矿泉水冲淋一两次。（要用食用水，因为腌好的藠头是直接食用的，不再加热） 【4】 
冲淋好后，挤干水分，然后和泡辣椒拌匀，加糖，白醋，花椒油，红油，如有必要可以加极少盐拌匀即可。（不喜欢吃辣的，可以把红油改成麻油）
冲淋好后，挤干水分，然后和泡辣椒拌匀，加糖，白醋，花椒油，红油，如有必要可以加极少盐拌匀即可。（不喜欢吃辣的，可以把红油改成麻油） 【5】 
这样一盘酸甜微辣，味道特别的藠头就做好咯~~~~~
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