鱼香豆腐的做法 鱼香豆腐的家常做法 鱼香豆腐鱼香豆腐的做法大全
鱼香豆腐
菜品口味：鱼香
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
鱼香豆腐简介
鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。
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用料
| 500克 豆腐 | 25克 咸鱼 | 10克 大葱 | 5克 姜 | 3克 盐 | 5克 酱油 | 30克 花生油 | 2克 味精 | 2克 胡椒 |
鱼香豆腐的做法
【1】 
先把豆腐蒸5分钟。
先把豆腐蒸5分钟。 【2】 
豆腐切成长方形薄块。
豆腐切成长方形薄块。 【3】 
锅里放油，6成热放入豆腐。
锅里放油，6成热放入豆腐。 【4】 
炸至表面金黄色。
炸至表面金黄色。 【5】 
盛出来放到吸油纸上控油。
盛出来放到吸油纸上控油。 【6】 
姜切末、蒜切末。
姜切末、蒜切末。 【7】 
锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。 【8】 
倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 【9】 
倒入豆腐块，炒匀。
倒入豆腐块，炒匀。 【10】 
再倒入事先调好的汁。
再倒入事先调好的汁。 【11】 
大火煮5分钟收汁。
大火煮5分钟收汁。 【12】 
出锅洒上葱花即可食用。
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