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苦瓜炒肉丝
菜品口味:苦味
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
苦瓜炒肉丝简介
苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
我这个菜炒的不好地方,还请大家多多指教!
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用料
适量 苦瓜 | 适量 猪肉 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 盐 | 适量 老抽 | 适量 味精 | 适量 胡椒粉 | 适量 淀粉 |
苦瓜炒肉丝的做法
【1】 准备好主料。
【2】 把苦瓜从中间切开去掉种子,切成寸段。
【3】 然后再切成片。
【4】 把猪肉切成丝。
【5】 放入碗中,加入盐、老抽、淀粉。
【6】 用手抓匀,腌制十五分钟。
【7】 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
【8】 锅烧热,入肥猪肉炒出油,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
【9】 倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了,装出备用。
【10】 把原锅刷干净,烧热放少量的油,加入葱花炸香,放入苦瓜炒到八成熟。
【11】 再倒入肉丝炒一炒,放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
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