凤眼饺的做法凤眼饺的家常做法凤眼饺凤眼饺的做法大全

凤眼饺

所在分类糕点主食咸鲜蒸三刻钟未知

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

制作难度：未知

所用厨具：蒸锅

用料  面粉  青虾仁
  蟹黄  熟鸡蛋黄
  熟鸡蛋白  青豌豆
1克  盐2克  鸡粉
1克  胡椒粉5克  葱
5克  姜末2克  黄酒
适量  香油60ml  温水
凤眼饺的做法　【1】　　 面粉用80度的温水合成面团儿。
　【2】　　 揉至光滑备用。
　【3】　　 用刀身压碎虾肉。
　【4】　　 再简单剁几刀便可，不必剁得太碎。
　【5】　　 把剁好的虾肉放进容器。
　【6】　　 加入葱姜末，再倒入几滴绍兴酒拌匀。
　【7】　　 用盐、鸡粉、白胡椒粉调味，然后再滴入几滴香油搅拌。
　【8】　　 当馅料粘稠时滴入少许清水搅打上劲备用。
　【9】　　 把饧好的面团揉匀。
　【10】　　 用刀切成均匀的剂子按扁。
　【11】　　 把面剂子擀成圆形的大约一毫米厚的薄皮，中间放入馅料。
　【12】　　 用四角十字折叠的方法把面皮收拢，用手指四角转折做成四孔状，四孔中分别放入蟹黄、蛋白、蛋黄和青豌豆呈四种颜色即可，四喜饺便做好了，按此依次可做六个。
　【13】　　 凤眼饺制作。
　【14】　　 把馅料放在面皮中间左右对折，再两角对折。
　【15】　　 把折叠好的凤眼饺。
　【16】　　 两边分别放入蟹黄和蛋黄即告完成。
　【17】　　 屉布用凉水润湿在笼屉中铺好。
　【18】　　 码放上蒸饺放入蒸笼。
　【19】　　 旺火蒸制5分钟便可取出，然后码盘上桌便可食用。
						