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虾皮韭菜盒子的做法

虾皮韭菜盒子

所在分类 糕点主食 咸鲜 三刻钟 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通


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用料

韭菜 鸡蛋
面粉适量 虾皮
适量 橄榄油适量 精盐

虾皮韭菜盒子的做法

 【1】   制作馅料的材料。
 【2】   鸡蛋打散炒熟,刚刚成块即可。
 【3】   炒好的鸡蛋铲成小块。
 【4】   虾皮用清水浸泡一会儿。
 【5】   韭菜切成细末。
 【6】   面粉500克,用开水烫大约1/3的面粉。
 【7】   把面粉揉成面团,放到一边饧着。
 【8】   把虾皮洗净控干水分,把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
 【9】   先倒入适量的橄榄油拌一下。
 【10】   再加入适量的精盐。
 【11】   再加入适量的鸡精。
 【12】   把所有调料拌匀备用。
 【13】   饧好的面揉成光滑的面团。
 【14】   把面团分成四大块。
 【15】   取一块搓成长面剂子,其余的三块面放到盆里,加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
 【16】   把长面剂切成大小合适的小面剂子。
 【17】   取一个小面剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。
 【18】   在面片的中间放上馅料。
 【19】   把两个边对折起来,中间捏住,然后再把其他地方对折捏住。
 【20】   冷锅凉油,加热到适合的温度,调到合适火候,稍停一会。
 【21】   放入包好的韭菜盒子生胚。
 【22】   把一面烙成金黄色时候,翻面烙另一面。
 【23】   两面都烙成金黄色时候,加盖锅盖,再烙一会儿。
 【24】   烙好的韭菜盒子。
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