满园春色两心依的做法 满园春色两心依的家常做法 满园春色两心依满园春色两心依的做法大全
满园春色两心依
菜品口味:原味
主要工艺:技巧
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
满园春色两心依简介
《满园春色两心依 翡翠金玉总有余》》---家宴花色造型拼盘
《满园春色两心依 翡翠金玉总有余》拼盘的命名:
是根据拼盘的造型、口感滋味和丰富的食材、缤纷的色彩、菜式成品形意的寓意而命名。
菜式特点:
1、可作为高档家宴花色造型海鲜类拼盘菜肴,形似世外桃源、形象逼真菜名祥和;
2、菜肴非常适宜小家庭,简约化、多滋味、多口感、多营养及色彩鲜艳促进食欲的情趣生活。
现将食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!
愿:美食常伴左右,人人福寿安康!
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用料
一条 带鱼 | 二颗 芹菜 | 二块 香干 | 一根 酸辣两心依 | 适量 香葱 | 适量 老姜 | 适量 食盐 | 适量 白砂糖 | 适量 味精 | 适量 料酒 | 适量 淀粉 | 适量 花生油 | 适量 椒盐 |
满园春色两心依的做法
【1】 带鱼洗净切段。
【2】 将带鱼入葱姜、盐、味精、料酒浆制片刻。
【3】 芹菜洗净入开水烫至断生。
【4】 将香干和芹菜分别切成小丁,入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
【5】 芹菜叶入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
【6】 取一根制作好的‘酸辣两心依’,用刀切成象眼片状。注:‘酸辣两心依’的制作方法可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
【7】 将腌制好的‘青芹伴香干’作为草坪码放在盘子一侧,用芹菜叶作为灌木丛林装点,再用‘酸辣两心依’装点成盛开的鲜花备用。
【8】 就浆制好的带鱼段,挂上干淀粉,码放在配菜盘内醒片刻备用。
【9】 将加工好的带鱼入锅炸制金黄色。
【10】 将加工好的带鱼,在盘中码放小木屋状,并用较窄的带鱼尾段铺设成乡间小道,然后撒上椒盐即可。
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