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辣椒炒肉
菜品口味:中辣
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
辣椒炒肉简介
辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
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用料
250克 五花肉 | 200克 尖椒 | 1根 青蒜 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 鸡精 |
辣椒炒肉的做法
【1】 五花肉半斤洗净。
【2】 将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
【3】 准备好辣椒并洗净。
【4】 将尖椒和青蒜切段。
【5】 起油锅,下五花肉煸香并出出油。
【6】 炒好的五花肉盛起待用。
【7】 将辣椒,青蒜入锅煸炒。
【8】 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
【9】 加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
【10】 好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。
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