干锅香辣虾的做法 干锅香辣虾的家常做法 干锅香辣虾干锅香辣虾的做法大全
干锅香辣虾
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
干锅香辣虾简介
春天吃太多的辣会上火，今天大家分享一个我的吃辣不上火的配方。
这个秘密武器就是藕片。
藕性寒凉，清热凉血。与辣椒搭配起到阴阳平衡的作用。还有就是芹菜也性凉，清热解烦，去毒火。所以有了这两种蔬菜，就化解了香辣虾的燥热。
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用料
| 10多只 鲜虾 | 两根 香芹 | 一把 香菜 | 两把 藕片 | 一把 干红辣椒 | 两茶勺 红油郫县豆瓣酱 | 适量 葱姜蒜末 | 一小勺 鸡精 | 三大勺 料酒 | 一小勺 白糖 | 适量 白芝麻 | 一小勺 麻椒 |
干锅香辣虾的做法
【1】 
1大虾沿着背部从头到尾剪开
1大虾沿着背部从头到尾剪开 【2】 
2用牙签挑出虾线
2用牙签挑出虾线 【3】 
3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。
3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。 【4】 
4藕切片，芹菜、香菜切段。
4藕切片，芹菜、香菜切段。 【5】 
5放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。
5放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。 【6】 
放入蔬菜，炒到断生。
放入蔬菜，炒到断生。 【7】 
放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。
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