新疆大盘鸡的做法新疆大盘鸡的家常做法新疆大盘鸡新疆大盘鸡的做法大全

新疆大盘鸡

所在分类热菜咸鲜煮三刻钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：锅

新疆大盘鸡简介

　　用鸡肉、马铃薯、辣椒制作的一道新疆特色菜品，通常，在吃大盘鸡的时候，会加宽面条，面条是要拌着大盘鸡一起吃。

用料一只  鸡250克  马铃薯丁(脱水)
2个  柿子椒2罐  啤酒
300克  面条						
新疆大盘鸡的做法　【1】　　 用开水焯烫一下去除血水和脏东西。
　【2】　　 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
　【3】　　 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
　【4】　　 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。
　【5】　　 加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀。
　【6】　　 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）。
　【7】　　 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
　【8】　　 鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中。
　【9】　　 翻炒均匀，继续炖15分钟左右。等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
　【10】　　 煮好面条，可在冷水中过一遍。
　【11】　　 沥干面条，把鸡盛在面条上即可。
　【12】　　 
						