莴笋酿肉胶的做法 莴笋酿肉胶的家常做法 莴笋酿肉胶莴笋酿肉胶的做法大全
![莴笋酿肉胶的做法](./jpg/p_201101080123427.jpg)
莴笋酿肉胶
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
莴笋酿肉胶简介
一帆风顺,这几乎是全世界人的心愿,在2011年,希望大家都一帆风顺,心想事成!
这是偶参赛的第四款菜,用的是很普通很家常的材料,莴笋和猪肉,加了小许的虾米和冬菇,以带动猪肉的鲜。
之所以选用它们,只是因为忽然想小时候妈妈逢年过节时做的蒸肉饼。年夜饭,吃的就是一家人在一起的温馨感觉。
为了衬托这家常而特别的材料,偶很用心地用莴笋雕刻了六艘小船,每个小船上鱼米满仓,祝各位一帆风顺,六六大顺,满载而归
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用料
200克 莴笋 | 100克 五花肉 | 3朵 冬菇 | 15克 虾米 | 1/2小匙 姜茸 | 3片 胡萝卜 | 1汤匙 水淀粉 | 1小匙 蚝油 | 1小匙 色拉油 | 1小匙 胡椒粉 |
莴笋酿肉胶的做法
【1】
把材料备好。
![](pic/m_201101080126527.jpg)
【2】
冬菇和虾米用温水泡好备用。
![](pic/m_201101080127453.jpg)
【3】
莴笋切成三段。
![](pic/m_201101080128157.jpg)
【4】
削去外皮。
![](pic/m_201101080128460.jpg)
【5】
从中间剖开,并修整成船形。
![](pic/m_201101080130175.jpg)
【6】
用匙子把船仓(中间)的位置挖空。
![](pic/m_201101080131227.jpg)
【7】
整理成形的小船。
![](pic/m_201101080132123.jpg)
【8】
泡好的冬菇挤干水份切成丝。
![](pic/m_201101080135119.jpg)
【9】
五花肉洗干净,去皮。
![](pic/m_201101080136317.jpg)
【10】
切成小块,剁成猪肉茸。
![](pic/m_201101080137418.jpg)
【11】
加入冬菇丝和泡好的虾米。
![](pic/m_201101080138225.jpg)
【12】
混合一起后,剁碎。
![](pic/m_201101080139206.jpg)
【13】
把剁好的猪肉茸放进碗,加入所有调味料。
![](pic/m_201101080140143.jpg)
【14】
搅拌混合后继续搅拌,拌至起胶。
![](pic/m_201101080141286.jpg)
【15】
用匙子把肉胶装进船仓中。
![](pic/m_201101080142306.jpg)
【16】
锅中注入适量的清水,大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。
![](pic/m_201101080143470.jpg)
【17】
盖上锅盖,大火蒸10分钟,蒸至肉胶熟透。
![](pic/m_201101080145109.jpg)
【18】
取出,这是会见到蒸碟有一层蒸汁。
![](pic/m_201101080146471.jpg)
【19】
把蒸汁倒入锅中,加入水淀粉,中小火煮开。
![](pic/m_201101080147530.jpg)
【20】
淋入蒸好的莴笋里。
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【21】
插上用胡萝卜做的船帆。
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【22】
船队归来了,一帆风顺。
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【23】
满载而归,又是一个丰收年。
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【24】
祝各位2011,顺风顺水,一帆风顺,事事如意!
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