千丝白玉丸的做法 千丝白玉丸的家常做法 千丝白玉丸千丝白玉丸的做法大全
![千丝白玉丸的做法](./jpg/p_201112120821327.jpg)
千丝白玉丸
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅 蒸锅
千丝白玉丸简介
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。秋去冬来,眼下正是食用萝卜的好时机。白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
牛肉性温,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。牛肉不但含有丰富的蛋白质,且氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冬季食牛肉,有滋补、防寒、暖胃的作用,为寒冬补益的佳品。一般人群皆可食用。
千丝白玉丸—采用白萝卜与牛肉相搭配,以蒸煮的方式烹饪而成,牛肉中浸满萝卜丝的清香,萝卜丝也渗入牛肉丸的汤汁,加上最后的勾芡淋汁,让成菜更加的晶莹剔透,不但味道鲜美、外形美观,而且有很好的食疗功效。牛肉补脾胃,萝卜利水湿,故而此菜有补中益气、健脾消积的功用,补而不腻,消而有度。
AD2
用料
约750克 白萝卜半个 | 200克 牛肉 | 少许 葱姜 | 少许 红椒末 | 1.5茶勺 食盐 | 1汤勺 料酒 | 1汤勺 生抽 | 1/2茶勺 白胡椒粉 | 1汤勺 猪油 | 1/4茶勺 白糖 | 适量 水淀粉 | 几滴 香油 | 少许 鸡精 |
千丝白玉丸的做法
【1】
原料图:白萝卜、牛肉、葱、姜。
![](pic/m_201112120900488.jpg)
【2】
白萝卜洗净,去掉外皮后刨成丝。
![](pic/m_201112120901322.jpg)
【3】
萝卜丝用清水浸泡半小时(中间换3次水),以去除辛辣味。
![](pic/m_201112122300229.jpg)
【4】
捞出沥干水份后,加入少许盐,抓匀腌制片刻至出水,然后用双手挤压掉多余的水份,再调入1/2茶勺的食盐、1/2茶勺的白胡椒粉和1汤勺的猪油,拌匀以后再加入1/2汤勺的淀粉拌匀。
![](pic/m_201112120912300.jpg)
【5】
牛肉洗净,剁成肉糜。
![](pic/m_201112120905381.jpg)
【6】
牛肉糜移至碗中,加入切好的葱白末、姜末,调入1茶勺的盐、1汤勺料酒、1汤勺生抽,和1/4茶勺的白糖。
![](pic/m_201112120907318.jpg)
【7】
顺同一方向搅拌至肉糜粘绸上劲后腌至半小时。
![](pic/m_201112120909376.jpg)
【8】
腌制好的肉糜做成大小较均匀的肉丸子。
![](pic/m_201112120910378.jpg)
【9】
把牛肉丸放入萝卜丝中,均匀裹上一层萝卜丝。
![](pic/m_201112120913305.jpg)
【10】
依次裹好所有的丸子。
![](pic/m_201112120914026.jpg)
【11】
放入开水锅中蒸10分钟。
![](pic/m_201112120915007.jpg)
【12】
蒸好以后,把盘子中的汤汁倒入锅内,调入少许香油和鸡精,然后用水淀粉勾成薄芡。
![](pic/m_201112120917038.jpg)
【13】
在蒸好的丸子上,撒上少许红椒末和香葱末,把调味好的薄芡均匀的淋在丸子上即可。
![](pic/m_201112120919103.jpg)
家常菜谱大全为您提供千丝白玉丸的做法,千丝白玉丸的家常做法,千丝白玉丸,千丝白玉丸的做法大全,千丝白玉丸怎么做,千丝白玉丸怎么做好吃,千丝白玉丸图片等