洛林蛋奶火腿挞的做法 洛林蛋奶火腿挞的家常做法 洛林蛋奶火腿挞洛林蛋奶火腿挞的做法大全
洛林蛋奶火腿挞
菜品口味：咸甜
主要工艺：烤
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱
洛林蛋奶火腿挞简介
quiche lorraine ，翻译过来叫法很多：洛林乳蛋饼、法式蛋塔、洛林糕、火腿猪肉咸蛋糕……这是法国Lorraine地区的传统特色糕点。是一款用干酪和腌肉等做成的咸味奶蛋糕，非常美味。也是最常见的当作法餐“头盘”的热点心之一。 我很喜欢这款蛋挞，做法简单，咸香美味。最主要的是，吃多了甜味的糕点，来一款咸味蛋糕，真是让人眼前一亮^_^
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用料
| 油酥饼皮 | 鸡蛋（小） | Emmental奶酪丝 | 低脂鲜奶油 | 熏肉丁 | 1/2罐 金枪鱼罐头（可省） | 1勺 肉豆蔻粉 | 适量 黑胡椒粉 | 少许 盐 |
洛林蛋奶火腿挞的做法
【1】 
原料图
原料图 【2】 
鸡蛋打散
鸡蛋打散 【3】 
加入鲜奶油
加入鲜奶油 【4】 
加入20g奶酪丝（留1/2用来铺顶）
加入20g奶酪丝（留1/2用来铺顶） 【5】 
加入1勺肉豆蔻粉
加入1勺肉豆蔻粉 【6】 
加少许黑胡椒、盐
加少许黑胡椒、盐 【7】 
加入熏肉丁和金枪鱼罐头，搅拌均匀糊状
加入熏肉丁和金枪鱼罐头，搅拌均匀糊状 【8】 
油酥饼皮小心放入模具，用擀面杖压边，去掉多余部分
油酥饼皮小心放入模具，用擀面杖压边，去掉多余部分 【9】 
饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿）
饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿） 【10】 
倒入准备好的蛋奶糊，在最上层撒上剩下的20g奶酪丝
倒入准备好的蛋奶糊，在最上层撒上剩下的20g奶酪丝 【11】 
烤箱预热200°，烤30分钟左右，至表皮上色
烤箱预热200°，烤30分钟左右，至表皮上色 【12】 
这款蛋派一定要趁热吃
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