蒜苗炒鳝丝的做法 蒜苗炒鳝丝的家常做法 蒜苗炒鳝丝蒜苗炒鳝丝的做法大全
蒜苗炒鳝丝
菜品口味：蒜香
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
蒜苗炒鳝丝简介
很高兴、总算鳝丝的价格下来了，疯狂的时候都到80一斤了，今天亲亲爸爸说35、买了一斤，很久没有这么豪放的买鳝丝了。这次清炒了、不放酱油，只是用水淀粉稍稍勾了下~~ 很笑的是，一顿午饭下来、蒜苗挑光了（蒜苗也是一斤，很嫩的蒜苗、太好吃了）还留下28条鳝丝（亲亲爸爸数的）
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用料
| 一斤 鳝丝 | 一斤 蒜苗 | 适量 姜 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 橄榄油 | 适量 淀粉 | 适量 盐 | 适量 白糖 |
蒜苗炒鳝丝的做法
【1】 
鳝丝理净、清洗好。
鳝丝理净、清洗好。 【2】 
切段，入姜末、料酒、生抽。
切段，入姜末、料酒、生抽。 【3】 
抓捏均匀，腌上一会儿。
抓捏均匀，腌上一会儿。 【4】 
蒜苗用水浸一下。
蒜苗用水浸一下。 【5】 
洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）
洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行） 【6】 
坐锅热油，少量即可。
坐锅热油，少量即可。 【7】 
倒入蒜苗。
倒入蒜苗。 【8】 
煸香后盛出。
煸香后盛出。 【9】 
锅内再略微多倒点油。
锅内再略微多倒点油。 【10】 
倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
倒入腌好的鳝丝翻炒一下。 【11】 
倒入煸好的蒜苗。
倒入煸好的蒜苗。 【12】 
翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。
翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。 【13】 
淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。 【14】 
翻炒均匀起锅。
翻炒均匀起锅。 【15】 
清甜的蒜苗特别好吃。
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